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タラとブロッコリーの ホイル焼き 洋風切り干し大根の煮もの パリパリ大根と春菊のサラダ ご飯（玄米入りご飯） * 血糖値を下げるレシピ 　　>> 春のレシピ 1 　　>> 春のレシピ 2 　　>> 春のレシピ 3 　　>> 春のレシピ 4 　　>> 夏のレシピ 1 　　>> 夏のレシピ 2 　　>> 夏のレシピ 3 　　>> 夏のレシピ 4 　　>> 秋のレシピ 1 　　>> 秋のレシピ 2 　　>> 秋のレシピ 3 　　>> 秋のレシピ 4 　　>> 冬のレシピ 1 　　>> 冬のレシピ 2 　　>> 冬のレシピ 3 　　>> 冬のレシピ 4 　　>> 冬のレシピ 5 * メタボに最適なレシピ 　　>> 春のレシピ 1 　　>> 春のレシピ 2 　　>> 夏のレシピ 　　>> 秋のレシピ 1 　　>> 秋のレシピ 2 　　>> 冬のレシピ 1 　　>> 冬のレシピ 2 * 高血圧のためのレシピ 　　>> 春のレシピ 　　>> 夏のレシピ 　　>> 秋のレシピ 　　>> 冬のレシピ みなさん、こんにちは。 クリスマスやお正月、忘年会・新年会など、ごちそうを食べる機会が多くなる年末年始はカロリーオーバーになりやすく、血糖コントロールの乱れやすい時期です。早め早めのリセットが大事です。また、寒い季節は家にこもりがちで運動不足になりやすいので、意識して体を動かしましょう。 旬の食材を使って、糖尿病など生活習慣病を予防して、簡単に作れるヘルシーなレシピをご紹介します。内臓脂肪の多いメタボの方にも、おすすめのレシピです。 タラとブロッコリーのホイル焼き 洋風切り干し大根の煮もの パリパリ大根と春菊のサラダ ご飯（玄米入りご飯） 　● タラとブロッコリーのホイル焼き 178 kcal →総合栄養表 簡単に作れる魚料理。野菜も一緒にとれます。　 一口メモ 鱈（タラ）はたんぱく質が豊富で、脂質が少なく低カロリーです。淡白な味わいなので、さまざまな料理に向きます。野菜はきのこなどを加えてもおいしいです。 材料（2人分） 生ダラ 2切れ（160g） ブロッコリー 60g とろけるチーズ 30g ▼調味料 こしょう 少々 調味料A   　マヨネーズ 大さじ1 　味噌 小さじ2/3 ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。 タラはこしょうをふる。 25cm角のアルミホイルに�@のタラとブロッコリーを並べ、混ぜあわせたAとチーズを順にのせ、 包む。 オーブントースターで10〜12分焼く。 << 戻る 　● 洋風切り干し大根の煮もの 106 kcal →総合栄養表 和風に偏りがちな乾物をコンソメで洋風にアレンジ。オムレツの具やパンに挟んでも。 一口メモ 切り干し大根は食物繊維が豊富で、カルシウム・カリウム・鉄分などのミネラルも多く含まれています。歯ごたえが残るように長く水に浸し過ぎないのがポイントです。 材料（2人分） 切り干し大根（乾燥） 20g 玉ねぎ 40g にんじん 20g しめじ 30g ベーコン（薄切り） 1枚（20g） ▼調味料 オリーブ油 大さじ1/2 白ワイン 大さじ1/2 スープ （固形コンソメ1個を湯1カップで溶く） 塩・こしょう 少々 切り干し大根はさっと水洗いし、ヒタヒタの水に約10分浸してもどし、水気をギュッと絞る。 玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。しめじは小房に分ける。ベーコンは細切りにする。 鍋にオリーブ油を熱してベーコンを炒め、香りが出たら、玉ねぎ・にんじん・切り干し大根を加えて 炒める。 全体に油がまわったら、白ワイン・スープを加え、煮立ったらアクを取り、しめじを加えてから 中火で10分煮る。 野菜がやわらかくなったら塩・こしょうで味をととのえ、汁気がほとんどなくなるまで煮る。 << 戻る 　● パリパリ大根と春菊のサラダ 79 kcal →総合栄養表 歯ざわりと香りを楽しむ一品。 一口メモ 春菊はカロテン・カルシウム・鉄分などを多く含む緑黄色野菜です。独特の香りがあり、鍋物・和え物・おひたし等の他、若くやわらかい葉は生でサラダにも向きます。 材料（2人分） 大根 4cm位(80g) 春菊 2株（60g） 油揚げ 1/2枚（20g） ▼調味料 しょうゆ 大さじ1/2 調味料A   　酢 大さじ1 　砂糖 小さじ1/2 　ごま油 小さじ1 大根はいちょう切り、春菊は葉先を摘み、一緒に冷水につけてパリっとさせる。 ざるに上げて水気をしっかりきる。 油揚げはフライパン（またはオーブントースター）で両面カリッと焼き、5mm幅の短冊切りにする。 ボウルにAを合わせ、�@と�Aを加えて和える。 << 戻る 　● ご飯（玄米入りご飯） 217 kcal →総合栄養表 今回は白米と玄米を同量で炊いたものです。 一口メモ 主食はできるだけ、未精製の穀物が好ましいです。（玄米、全粒粉のパンなど） これらは食物繊維が豊富で噛みこたえがあり、食べすぎを防ぐ効果も期待できます。 材料（1人分） 玄米入りご飯 130g << 戻る

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